Second de cuisine H/F
Entreprise
Brasserie située au cœur de Chamonix proposant des plats traditionnels et les spécialités régionales (produits frais et circuits courts), recrute pour sa saison d’été son
Poste
Second de Cuisine H/F
Vous intégrez une brigade de 8 à 9 personnes. Votre assistez le chef de cuisine
Vos Responsabilités:
- Organiser le fonctionnement opérationnel de la cuisine.
- Maintenir une qualité constante des produits utilisés.
- Gérer la production culinaire en conformité avec les normes HACCP.
- Collaborer avec le laboratoire de contrôle hygiène pour les prélèvements.
- Proposer des plats simples réinventés pour être partagés.
- Travailler en étroite collaboration avec le service en salle
Informations Pratiques:
- Activité moyenne de 300 couverts par jour, avec des variations en fonction des pics d’activité.
- Ticket moyen d’environ 40 €.
- Service à la journée, avec une offre d’apéritifs et de plats à partager.
Profil
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Expérience confirmée en brasserie à gros débit
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Profil autonome, rigoureux et organisé
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Capable de seconder efficacement le Chef
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Bonne gestion des commandes/Stocks
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À l’aise dans l’anticipation et l’organisation du service
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stable et sérieux
Notre offre:
- Un logement de type studio ( gratuit, valeur estimé 1000€)
- La possibilité de travailler avec un matériel de cuisine moderne incluant four vapeur, cellule de refroidissement, thermo cuiseur, cuisson lente, mise en température, etc.
- Proposition de contrat à durée déterminée (CDD) avec une opportunité de passage en contrat à durée indéterminée (CDI).
- Prise de poste immédiate 2026 au 30/09/2026
- Salaire 2600€ net pour un contrat de 43h