Directeur Œnologie (H/F) TEC110220
Entreprise
Notre client, un domaine extrêmement qualitatif (300ha environ) est une des références du Languedoc Roussillon. La structure viticole commercialise 5.5 millions de cols (dont 60% vinifiés au Domaine) sur les marchés qualitatifs en France et à l’Export. Le domaine souhaite aujourd’hui structurer son service œnologie et recherche un/une :
DIRECTEUR ŒNOLOGIE (H/F)
Poste basé à proximité de Perpignan
Poste
Rattaché au PDG, vous serez en charge des Vins produits sur le Domaine et de ceux de l’activité négoce. Vous gérerez le service Œnologie composé de 10 permanents (dont 2 œnologues) et de 15 saisonniers pour les vinifications, dans un environnement multi-sites.
Vos principales missions :
– Superviser les vinifications et l’élevage
– Réaliser les assemblages
– Superviser les flux de Vin du domaine sur les différents sites et les flux de Vin de négoce en fonction des plannings de mises en bouteilles
– Gérer les achats de Vin en vrac et autres achats en lien avec votre service
– Gérer la R&D et la création de nouveaux produits en relation avec la direction
– Gérer les budgets du service, assurer le reporting
– Manager l’équipe
Votre mission vous amènera à travailler en étroite collaboration avec le directeur Vignoble et le directeur des opérations. Votre objectif consistera à superviser le service œnologie en poursuivant la voie ultra Premium dans laquelle s’inscrit le domaine.
Profil
Œnologue de formation, vous justifiez d’une expérience professionnelle de 5 ans minimum dans l’élaboration de vin Haut de gamme. Le pilotage d’un service œnologie sera un avantage supplémentaire.
Conditions d’embauche : CDI – statut cadre
Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) sous la référence TEC110220 en ligne uniquement ou sur www.puissance-cap.fr / espace recrutement / accédez à nos offres.