Responsable de Bar Hôtel 4* La Baule
Entreprise
Un nouvel établissement hôtelier 4 étoiles ouvrira ses portes au printemps 2026 dans une destination réputée du littoral Atlantique. Cet hôtel d’une centaine de chambres a été pensé comme un véritable lieu de vie où l’architecture, les matériaux naturels et la lumière dialoguent avec l’environnement marin.
L’établissement proposera plusieurs espaces dédiés à l’expérience client, notamment un restaurant, un bar central conçu comme un lieu de rencontre et de convivialité, un espace bien-être avec piscine intérieure ainsi que des salles de séminaires. L’ensemble s’inscrit dans une approche contemporaine mêlant élégance, dynamisme et ancrage local.
Dans le cadre de l’ouverture prochaine de l’établissement, la direction souhaite constituer une équipe engagée et structurée autour de professionnels expérimentés capables de participer à la mise en place des standards et au développement de l’offre.
Nous recrutons :
Poste
Un Responsable de Bar (H/F) en CDI
Rattaché à la direction de l’établissement et en lien avec la direction F&B, le Responsable Bar assure la gestion complète du bar et participe activement à la création d’une identité forte autour de l’offre boissons et cocktails.
Il organise et supervise l’activité quotidienne du bar en veillant à la qualité du service et de l’accueil. Présent sur le terrain, il participe au service lors des périodes d’affluence et veille au respect des standards définis par l’établissement.
Il contribue à la conception de la carte des boissons et cocktails, suit les ventes et analyse les performances du point de vente afin d’optimiser l’activité. Il met en place des actions permettant de dynamiser les ventes et d’animer l’offre du bar.
Il assure également la gestion des approvisionnements, le suivi des stocks et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Le Responsable Bar encadre l’équipe du bar, organise les plannings et accompagne les collaborateurs dans leur montée en compétence. Il veille à instaurer une organisation fluide du service et un climat de travail constructif.
Dans le contexte de la pré-ouverture de l’établissement, il participe à la préparation opérationnelle du bar. Cela inclut la définition du concept boissons et cocktails, l’identification des fournisseurs, la mise en place des procédures de fonctionnement et la participation au recrutement et à la formation de l’équipe.
Profil
Professionnel passionné par l’univers du bar, vous justifiez d’une expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration haut de gamme.
Vous maîtrisez l’élaboration de cocktails classiques et signatures et savez adapter votre offre à la clientèle et aux saisons.
Manager attentif et structuré, vous savez organiser le travail d’une équipe, transmettre votre savoir-faire et maintenir un niveau de service constant.
Rigoureux et organisé, vous assurez le suivi des commandes, la gestion des stocks et le respect des normes d’hygiène.
Doté d’un excellent sens du service et d’une présentation soignée, vous contribuez à créer une expérience client fluide et qualitative.
Conditions :
- Poste à pourvoir à partir du mois d’avril 2026.
- Rémunération proposée : 3220 € brut.
- Poste en CDI 42h.
- Poste non logé.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement de prestige, porté par un management humain et respectueux.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2623)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com