Chef de partie H/F
Entreprise
Entre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre restaurant de Plage est en transition, recherche un chef de partie pour rejoindre notre équipe.
Poste
Vos responsabilités :
- Travail sur tous les postes de la cuisine selon les besoins (entrées, poissons, viandes, garnitures)
- Préparation et dressage des plats selon les standards du restaurant
- Participation aux préparations préliminaires
- Respect des fiches techniques et des règles d’hygiène
- Soutien du Chef et des Seconds de cuisine
- Contrôle de la qualité des produits utilisés
Équipe :
- Un chef de cuisine
- 1 second de cuisine
- 8 chefs de partie
- 2 cuisiniers en laboratoire de production
- 1 chef de partie pâtissier
Service et Volume de Clients :
- Juillet – Août : Moyenne de 300 couverts le midi et 160 le soir
- Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h
- Équipe entre 27 et 45 ans
Équipement de Cuisine :
- Cuisine ouverte avec vue sur le passe
- Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
- Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
- Machine sous vide
- Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant
Profil
Contrat saisonnier de 15/05 au 15/10/2025
Poste logé véhicule ou possibilité de mettre scooter à disposition)
Rémunération :
- Salaire de 2500 € net
Nous recherchons une personne passionnée, professionnelle habituée aux établissements à forte capacité et au management de brigade.
Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.