Les offres d'emploi des cabinets de recrutement

Second de cuisine

Entreprise

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recherche pour un de ses clients, un(e) SECOND DE CUISINE (RESPONSABLE).

Groupe de restauration collective ouvrant un nouveau site situé sur La Défense.

Le site s’articule autour de 4 concepts innovants pour chaque espace de restauration :

– un espace « sur mesure » proposant sandwichs, pâtes, salades, plats à emporter,… réalisés à la demande

– un self de 1800 couverts environ

– un espace « brasserie moderne », 250 places

– un espace « snack, caféterie, … »

 

Sur l’ensemble des points de vente, les produits utilisés seront frais dont une partie certifiée « Bio et Label rouge ».

L’estimation du nombre de couverts sur l’ensemble des sites est prévue entre 4800/5500 couverts par jour avec une équipe cuisine autour de 35 personnes.

Poste

Positionné(e) en production, vous superviserez les cuisinier(ères).

Vous veillerez à la bonne application des fiches techniques et au respect des techniques culinaires.

Durant le service, vous serez responsable d’un des espaces de restauration et vous veillerez à son bon déroulement.

Vous respecterez les règles d’hygiène et de sécurité.

 

Horaires : continus de journée

Repos : Samedi / dimanche

Rémunération : 1800 / 2200 € brut

 

Poste à pourvoir immédiatement avec une intégration sur un autre site ou intégration mi juin directement sur La Défense.

 

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration, vous avez acquis une expérience en tant que chef de partie ou plus au sein d’un établissement en collectivité.

Vous connaissez les techniques culinaires de base, vous aimez manager des équipes.

Autonome, rigoureux(se), vous souhaitez intégrer un groupe en mutation dans un concept attractif.

 

Si ce poste vous intéresse, merci nous faire parvenir votre CV à jour sur candidatures@mac-ewan.com

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