chef de partie
Entreprise
Notre restaurant « Skab » situé proche des arènes de Nîmes est reconnu par plusieurs guides gastronomiques.
Il offre une ambiance familiale et professionnelle au sein d’une équipe stable.
Nous recherchons un(e) Chef de partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe.
Poste
En tant que chef de Partie vous avez une expérience gastronomique au poste froid et vous serez responsable de la préparation, de la supervision et de la coordination des opérations culinaires dans la section des aliments froids de la cuisine.
Ce rôle exige une expertise dans la manipulation des ingrédients, une compréhension approfondie des techniques de préparation culinaire et la capacité à maintenir les normes de qualité élevées d’une expérience gastronomique exceptionnelle.
Vous assurerez la gestion des stocks nécessaires à la section des aliments froids.
Assurerez une rotation appropriée des produits pour maintenir la fraîcheur et réduire le gaspillage.
Coordination avec l’équipe en place :
Travailler en étroite collaboration avec d’autres membres de l’équipe pour assurer une cohésion optimale et un service efficace.
Respect des normes sanitaires et de sécurité :
Assurer le respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité dans toutes les opérations.
Collaborer avec le Chef de Cuisine et d’autres chefs de partie pour développer de nouveaux plats et menus.
Conditions de Travail :
CDI avec une rémunération de 1800 € net par mois.
9 services par semaine, avec fermeture le dimanche, le lundi et le mardi midi.
Nous servons maximum 35 couverts par service.
Profil
Expérience professionnelle préalable en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire, idéalement dans un environnement gastronomique.
Maîtrise des techniques de préparation culinaire spécifiques aux aliments froids, y compris la découpe, le dressage et la présentation.
Connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité.
Expérience significative dans un rôle similaire en restauration gastronomique.
Excellente présentation. dynamique, autonome et capable de travailler en équipe