chef de cuisine
Entreprise
A propos du restaurant Le République
L’association La Petite Lili, présidée par le Chef engagé Sébastien RICHARD et réunissant de nombreux chefs et personnalités engagés, porte le projet du premier restaurant gastronomique pour tous.
Ce nouveau lieu accueille et mêle autour de ses tables une double clientèle : des personnes fragilisées en situation d’exclusion et de précarité qui paieront 1 € leur repas et une clientèle qui règlera une addition traditionnelle dont 10% financeront les repas à 1€.
22 salariés composent les équipes du restaurant dont 13 sont en contrat d’insertion puisque le restaurant est une Entreprise d’Insertion.
Dans le cadre de son développement, le République recherche un chef de cuisine.
Poste
Le Chef de Cuisine occupe une position clé au sein de notre restaurant, assumant la responsabilité de la gestion opérationnelle de la cuisine. En tant que leader inspirant et créatif, le candidat idéal devra non seulement exceller dans la préparation de plats exceptionnels mais également superviser une équipe de 9 personnes et contribuer activement à l’innovation culinaire.
Responsabilités Principales :
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Gestion de la Cuisine :
- Superviser toutes les opérations de cuisine pour garantir une qualité constante des plats.
- Planifier et organiser la production en fonction des sept services hebdomadaires.
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Management d’Équipe :
- Encadrer, former et motiver une équipe de 9 personnes.
- Assurer une communication transparente et une collaboration efficace au sein de l’équipe.
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Créativité Culinaire :
- Concevoir des menus innovants en collaboration avec la direction.
- Maintenir une connaissance approfondie des tendances culinaires actuelles et des produits de saison.
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Pédagogie et Développement de l’Équipe :
- Promouvoir un environnement d’apprentissage continu.
- Identifier les besoins de formation individuels et collectifs pour le développement de l’équipe.
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Relation avec la Direction :
- Agir en tant que bras droit de la direction en collaborant étroitement pour atteindre les objectifs stratégiques du restaurant.
- Participer aux réunions de gestion et fournir des rapports réguliers sur les performances de la cuisine.
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Proposition et Innovation :
- Être force de proposition en matière de nouvelles idées, améliorations de processus et initiatives.
- Collaborer avec la direction pour développer de nouvelles opportunités commerciales.
Conditions de Travail :
- Poste à pourvoir en CDI.
- Travail sur sept services par semaine, avec flexibilité horaire en fonction des besoins opérationnels.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d’un esprit créatif et d’un leadership exceptionnel, rejoignez-nous pour faire partie de l’équipe qui offre une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Profil
Profil Recherché :
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans un établissement de qualité.
- Compétences démontrées en gestion d’équipe et en création de menus.
- Excellente présentation et communication.
- Sens de la pédagogie et capacité à développer les compétences de l’équipe.
- Créativité culinaire et capacité à innover.
- Orienté résultat, proactif et capable de prendre des initiatives.